下仁田葱は多めの油で炒め、軽く塩を振る。

白子は塩茹でする。

グラタン皿にベシャメルソース、下仁田葱、白子、柚子味噌、チーズの順に入れ、オーブンで焼き上げる。

仕上げにブラックペッパーを振り、完成。