里芋は下茹でをする。

唐揚げは薄めの下味を付けて揚げる。

下茹でした里芋と唐揚げを鍋で温めた味噌たまりに絡め、山椒をたっぷりかけて完成。

味噌たまりは、お好みで酒や砂糖で味を加減する。